Geekburger – Topping #008 – Altas Confusões na Sessão da Tarde [REPOST]
Faz tempo que não rola um repost, né? Com tanto Snack… Então vai aí, um dos meus episódios preferidos do Geekburger!
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A história desse episódio é a seguinte: quando chamei o Arthur Casa Nova pra participar de um Geekburger, ele já chegou dando o tema e trazendo a pauta!
São mais de duas horas do Arthur fazendo piada com vários clássicos da Sessão da Tarde e eu e o Evandro rindo. É um dos melhores Geekburgers até hoje!
[Postado originalmente em 5 de Julho de 2016.]
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O burger deste episódio:
(Muito bacon e barbecue. Perfeito pra um lanche da tarde!)
Ingredientes:
– 100g de entrecot suíno
– 80g de linguiça toscana
– Bacon em tiras
– Queijo colonial
– Molho barbecue
– Pão de hambúrguer
– 2 ovos
– Óleo de soja
– 1 colher de vinagre branco
Preparo:
Pique o entrecot suíno em pedaços bem pequenos, disponha-os sobre uma tábua de madeira e, com uma faca pesada e afiada, triture-os até que fiquem com textura de carne moída. Se preferir, use um moedor. Destrinche a linguiça e misture com o entrecot suíno, molde o formato de um burger e reserve.
Para a maionese caseira da Pri: Em uma panela com água fervente, cozinhe um dos ovos por 5 minutos. Retire do fogo, espere esfriar e descasque. Separe a clara da gema e descarte a clara. Bata a gema cozida com o outro ovo cru em uma tigela, adicione o vinagre e vá adicionando o óleo aos poucos sem parar de bater até que fique com a consistência de maionese. Salgue e tempere a gosto.
Leve o burger à grelha ou frigideira bem quente, Jogue uma pitada de sal a gosto sobre o lado que ainda não está fritando. Quando as bordas começarem a ficar douradas, vire. Cubra o burger com o molho barbecue, espalhando bem com uma colher ou um pincel de silicone, coloque uma fatia generosa de queijo colonial sobre o burger e tampe a panela (no caso de grelha, cubra o burger com um bowl de metal ou cerâmica). Quando o queijo estiver bem derretido, retire do fogo e reserve.
Leve as tiras de bacon à frigideira ou grelha. Quando estiverem bem douradas, retire.
Corte o pão e passe um pouco de manteiga ou margarina nos lados internos e toste na mesma grelha quente. Isso vai evitar que os sucos da carne amoleçam o pão. Coloque a maionese sobre a metade inferior do pão, ponha o burger, o bacon e feche o sanduíche.
Agora é só curtir conosco a Sessão da Tarde!